Ekonomi lisans eğitimini Marmara Üniversitesi’nde tamamladı. Lisansüstü eğitimine aynı üniversitede iktisat tarihi alanında başladı ve 2022 yılında doktorasını tamamladı. Lisansüstü eğitimi sürecinde Durham, Columbia ve Münster Üniversitelerinde araştırma projeleri yürüttü. Halen Marmara Üniversitesi Orta Doğu ve İslam Ülkeleri Araştırmaları Enstitüsü’nde görev yapmaktadır. Ekonomi, Makroekonomi, İktisadi Doktrinler ve İktisat Tarihi dersleri vermektedir. İyi derecede İngilizce, Arapça ve Osmanlıca bilen Toprak’ın ilgi alanları Osmanlı-Türkiye İktisat Tarihi, Türkiye ve Bölge ekonomileri, eşitsizlikler, demografi ve veri bilimidir.