Chapman Üniversitesi Ekonomi Bölümü’nde Profesördür. Doktorasını Stanford Üniversitesi’nde tamamlayan Rubin’in araştırmaları, iktisadi gelişmenin kurumsal belirleyicilerine odaklanmakta; özellikle dinî otorite ile siyasal güç arasındaki ilişkilerin ekonomik performans üzerindeki etkilerini incelemektedir. Çalışmaları Review of Economic Studies, Journal of Economic History, Economic Journal ve Explorations in Economic History gibi dergilerde yayımlanmıştır. Rubin, aynı zamanda Ekonomik Tarih Derneği gibi çeşitli akademik topluluklarda yer almakta; iktisat tarihi literatürüne kurumsal analiz perspektifinden katkı sunmaktadır